Le truc magique pour les lunchs

On le sait tous : c'est la Rentrée.

Et qui dit retour à l'école dit retour des lunchs!

Oui je le sais, personne aime ça.

Et même ceux qui ne s'en plaignent pas maintenant changeront de discours d'ici juin prochain, c'est inévitable.

Mais là ce soir, en faisant le premier lunch de l'année de ma grande qui commence demain, j'ai eu envie de te partager un truc.

C'est rien d'incroyable hein, genre que ça remplira pas la boîte à lunch tout seul...

Je sais pas chez vous, mais chez nous j'ai pas des mangeux de sandwichs.

Chaque fois que j'ai essayé il m'est revenu ledit sandwich, moins 2 bouchées dedans... Hum hum.

Pis tsé anyway, on en revient du sandwich un moment donné...

Alors ici ce qu'ils adorent, ce sont les "dîners composés"

(Ouais je sais pas trop d'où est parti ce nom-là... Pas de questions please)

Alors un grand tour des 4 groupes alimentaires de façon décomposée (voilà peut-être la source!) dans des petits compartiments, parce que franchement c'est tellement plus cool.

Et le best pour séparer les choses, parce qu'on a pas toujours envie d'avoir 75 petits plats de plastique, c'est les moules à muffins en silicone!

Ça prend n'importe quelle forme, ça se glisse partout et ça va même au lave vaisselle après!

J'espère que ça va être aussi gagnant chez vous que chez nous!

Bonne rentrée!

Gruau déjeuner

Voici la recette de notre gruau déjeuner, le déjeuner pour les matins pressés!

Une amie me l'avait partagé et ce fut un tel succès ici que ce serait un crime de ne pas vous la transmettre à mon tour!

Dans un contenant hermétique, on mélange :

3/4 de tasse de yogourt (saveur au choix)

1/4 de tasse de flocons d'avoine (à cuisson rapide)

2 cuillères à thé de graines de chia

Sur le dessus, on ajoute des fruits congelés au choix et un filet de sirop d'érable si désiré.

On garde ensuite au frigo toute la nuit et c'est prêt le lendemain!

Sur la photo, j'ai quadruplé la recette, ce qui nous donne environ 6-8 portions d'adulte.

Ensuite vous pouvez ajuster selon vos préférences.

Plus solide : plus de chia et d'avoine.

Plus liquide : plus de yogourt.

Etc...

Ça se glisse aussi super dans les lunchs!

Suçons au sucre

C'était vendredi, plus que 3 jours de vacances.

On décide de rester à la maison, question de reprendre un rythme normal.

Alors on couche le bébé et LA question arrive :

"Maman, QU'EST-CE QU'ON FAIT?!"

J'hésitais entre proposer une sieste ou du lavage mais bon, on s'entend que c'est sûrement pas ce qu'ils avaient envie d'entendre...

Dooooonc, qui est venu à ma rescousse vous pensez?

Mon grand ami Pinterest bien sûr!

Je me garde justement un dossier nommé "let's play", très pratique en cas de "MamanOnVeutFaireUneActivitéSuperCoolAlorsQuestCeQueTuAsANousProposeeeeeeeer".

Alors je fouille, je fouille.... Trop long, trop compliqué... (je dois avoir envie moi aussi tsé!)

Et là je suis tombée sur cette superbe image de suçon au sucre.

GO!

Alors, on fait bouillir 4 tasses d'eau et on y dissous 10 tasses de sucre.

Attention c'est chaud!

Et on laisse refroidir une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps, on trempe des bâtons à brochette (n'oubliez pas de couper le bout pointu pour éviter les accidents!) dans l'eau et on les roules dans du sucre.

On laisse sécher (et non "lécher" comme mon autocorrecteur me suggère. On peut aussi mais...) COMPLÈTEMENT, sinon le sucre va tomber au fond du mélange et il n'y aura pas de cristallisation sur le bâton.

Nous on a dû recommencer!

On prépare des pots en verre avec le sirop maintenant refroidi.

Si vous voulez ajouter du colorant c'est le moment!

Et on installe les bâtons avec des épingles à linge, les bâtons ne doivent pas toucher au fond.

Et on place le tout à la lumière, sur le bord d'une fenêtre par exemple.

Puis le plus difficile : on attend!

Voici aujourd'hui, à jour 3

On voit déjà la différence!

Encore quelques jours et on vous montrera le résultat!

L'idée a été prise ici : http://www.happinessishomemade.net/2011/07/08/rock-candy-tutorial/

Collation pomme/cannelle

On vient de tester une collation qui a su plaire à tout le monde!

(Faites une croix sur le calendrier, c'est assez rare...)

Chips maison à la cannelle trempées dans la compote de pomme

On badigeonne un tortillas multigrains de beurre fondu, on saupoudre d'un mélange de sucre et de cannelle moulue.

On coupe en triangles, on étend sur une plaque à biscuits et on cuit au four environ 8-10 minutes à 350 degrés.

À tremper dans de la compote de pomme non sucrée.... MIAM!

Ça accueille bien les enfants qui rentrent de l'école 😉

Pâte de fruits

J'ai vu passer les mots "pâte de fruits" sur le mur de mon amie l'autre jour et ça a piqué ma curiosité!

Quelques secondes plus tard, je voyais défiler des centaines de photos sous mes yeux... HEUUUU! J'en veux!!

Des jujubes maison à base de purée de fruit... OUI!

Qui se conservent pendant des semaines... OUI!

À base de pectine et non de gélatine... OUI!

J'avais justement un fond de sac de fraises au congélateur...

J'ai suivi cette recette :

Et voici le résultat!

12 heures plus tard on a voulu goûter.

Excellent, bien qu'encore un peu "mouillé". Mon amie (celle responsable de toute cette aventure) m'a conseillé de la laisser sécher encore quelques temps... C'est difficile!

Enfin, même si ce n'est pas encore tout à fait au point, c'est superbe..

...et délicieux!

Chocolat chaud... maison!

L'histoire remonte en fait au mois passé quand, avec l'arrivée du temps froid, nous avons fini le mélange à chocolat chaud acheté à l'épicerie.

Je me suis rappelée avoir vu passer des millions de recette sur Pinterest (cette application aura ma peau!!) et je me suis dit "Pourquoi pas!".

C'est tellement facile et VRAIMENT délicieux.

Je vous partage ma recette.

Il faut simplement mélanger :

2 tasses de sucre à glacer

1 1/2 tasse de cacao non sucré

3 tasses de lait écrémé en poudre

1 cuillère à thé de sel

2 cuillère à thé de fécule de maïs

Vous pouvez l'aromatiser à votre goût en ajoutant des pépites de chocolat (blanc, noir ou au lait), des pépites de caramel, des morceaux de canne de Noël, de la poudre de piment...

En fouette ensuite 2 cuillères à souper du mélange dans 1 tasse de lait chaud.

Évidemment on peut sucrer au goût, ici on ajoute des petites guimauves 😍

Le reste du mélange se conserve très bien dans un plat hermétique ou s'offre tellement bien en cadeau dans un joli pot! 

Pour la famille, les gentils voisins, les professeurs, les éducatrices.... 

Pois chiches vous avez dit?

Avec ma grande maintenant à l'école, je me suis rendue compte que nous consommions BEAUCOUP  de noix.
Des noix de grenoble dans les muffins, du beurre d’arachides dans les barres tendres maison, des amandes en collation...

Comme mes enfants mangent peu, j’intègre souvent les noix aux repas pour assurer une alimentation la plus équilibrée possible.

Mais là... plus de droit de noix dans les lunchs ni dans les collations...
Panique!

Jusqu'à ce que je trouve une recette de pois chiches croustillants sur le site de Trois fois par jour.

Pois chiches vous avez dit?!

Ouach! Ark! Beurk!

Pas des légumineuses! 

(Oups, ai-je pensé tout haut?)

Avec presque 9 grammes de protéines et presque 5 grammes de fibres par 100 grammes de pois chiches, why not?!

J'ai donc essayé la fameuse recette... et devinez quoi?

MI-AM!

C'est un véritable délice!

J'ai remplacé le poudre de chili par de la poudre d'ail et je n'ai pas mis de piment de cayenne.

Ça se mange aussi bien en collation que comme complément à un repas.

Sérieusement j'ai hâte de faire goûter cette délicieuse découverte à mes enfants pour voir si ça passe le test!

Encore faudrait-il qu'il leur en reste...

De la neige en été

Au mois de mars passé, j'ai eu la folle idée de congeler de la neige de la dernière tempête hivernale.

Aujourd'hui, jour de canicule, fut une excellente journée pour la sortir et la déguster joyeusement!

Les enfants étaient fous de joie!

Et avec un peu de Mio cerises-grenades dessus c'était encore meilleur...

Comme un gigantesque plat de barbotine à déguster à la cuillère... Miam!

Muffins aux céréales pour bébés

Dernièrement  j'ai découvert dans la revue Naître et Grandir du mois d'avril dernier une super recette!

Ingrédients :

3/4 tasse de farine

3/4 tasse de céréales enrichies pour bébés

1 1/3 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide

1/3 tasse de cassonade tassée 

1 c.à.t. poudre à pâte

1/2 c.à.t. bicarbonate de soude

1 tasse lait 2%

1c.à.t. vinaigre blanc

1/4 tasse huile canola

1 œuf

1/3 compote de pommes non sucrée 

Préparation :

1) Chauffer le four à 375 degrés 

2) Dans un grand bol, mélanger la farine, les céréales, les flocons d'avoine, la cassonade, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude 

3) Dans une tasse à mesurer, mélanger le lait et le vinaigre.

4) Dans un autre bol, mélanger l'huile, l'œuf et la compote. Incorporer le mélange de lait et vinaigre.

5) Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Mélanger a la cuillère de bois, éviter de trop brasser.

***C'est à ce moment qu'on ajoute les extras si on le désire! Raisins secs, pépites de chocolat, canneberges séchées, petits fruits congelées, noix...***

6) Repartir la pâte dans des moules en silicone (ici ça fait une quinzaine de muffins)

7) Cuire environ 15-20 minutes

Ce que j'adore de cette recette c'est que les muffins sont super nutritifs ET délicieux.

Même les adultes se font berner ^^

En faisant 12 muffins avec la recette, on obtient une collation à 180 calories la portion, 1 gramme de protéines et 29% de fer!

Pour des déjeuners rapides, des collations sur le pouce ou des desserts santés!

Yogourt à boire maison

Ça fait déjà plusieurs fois que mes enfants me réclament des yogourts à boire à  l'épicerie.

Voici donc mon truc pour remplir les petites bouteilles vides sans se vider les poches parce qu'on va se le dire : on paye surtout plus le contenant que le contenu... 

 Ça vous prend :

- du yogourt

- du lait

- du sirop d'érable (ou du miel)

- un contenant vide

- un bol et un fouet

En mélangeant a part égale le lait et le yogourt, vous ajoutez quelques gouttes de sirop d'érable. Fouettez bien et remplissez les bouteilles.

Hop au frigo et vos petits n'y verront que du feu! 

Excellente collation à avoir sous la main quand ils pensent mourir de faim.

Évidemment on peut adapter la recette en changeant les saveurs ou la changer en smoothie en passant au mélangeur des bananes, des fraises ou du tofu dessert.

Rafraîchissement estival

L'été est arrivé!

Une des choses que je préfère préparer pour mes enfants en cette belle période c'est des popsicles maison!

Ça ne coûte pratiquement rien, c'est rapide à préparer et le choix de saveurs est illimité.

Tout ce que ça prend c'est un robot mélangeur et des moules. (Notez que le magasin du dollar en offre souvent à petits prix!)

Aujourd'hui je vous partage ma dernière découverte : la recette au coco et petits fruits.

C'est-un-ré-gal!

Il faut mélanger :

 

400 ml de lait de coco (1 boîte)

1 tasse de fraises

1/2 tasse de yogourt

1/2 tasse de framboises 

le jus d'une lime

du miel au goût 

On congèle pendant environ 4-5 heures et...

Bon appétit!

Je suis prête a gager que vous vous régalerez autant que vos petits amours... ;)