Nutella maison

On le sait tous, le Nutella c'est mal...

...mais tellement BOOOOOON! 

Mais c'est mal.

C'est une catastrophe environnementale, et pas très santé en plus.

Jusqu'à tout récemment j'étais vraiment du type "touche PAS à mon nutella". (Avec les crocs sortis pis toute...)

Jusqu'à hier en fait.

Hier j'ai sauté le pas, juste pour voir.

J'entendais plein de gens autour de moi qui faisaient leur tartinade chocolat-noisettes eux-mêmes!

Je veux essayer!

(Vous commencez à me connaître, j'suis demême.)

Je suis donc allée chez Croque-Noix, une entreprise locale qui offre une grande variété de noix et fruits séchés d'une qualité incroyable, pour acheter des noisettes. (Tsé on commence par le commencement)

Au comptoir ils offraient du beurre de noisette homemade ET une feuille de recette pour faire une tartinade au chocolat!

SIGNE DU DESTIN!

Donc voilà, aussitôt arrivé chez moi je me suis lancée!

Il faut dire qu'on avait fini le pot de Nutella la semaine passée, ca urgeait... XD

Finalement, c'est VRAIMENT facile et rapide à faire!

Jai simplement coupé la cuillère à soupe d'huile de moitié pour que ça soit moins liquide.

Après vous pouvez adapter à votre goût!

+- sucré 

+- liquide

+- de noisettes

+- chocolaté 

Restait plus qu'à faire approuver la chose par le conseil familial composé de membres aux goûts TRÈS sélects. Suspense.

Je retiens mon souffle...

Accepté!

*coup de maillet*

Ce fut même le dessert, des biscottes de son avec tartinade...

Elle est la pour rester!

Exit la surdose de sucre, exit l'huile de palme, exit la surconsommation de contenants de plastique, exit tous les ajouts pour la conservation...

Mais vive la tartinade chocolat-noisette!

Bon appétit! 

Psst! Le Croque-Noix c'est ici :

Ma grande à 6 ans!

Voilà c'est fait, nous avons célébré le sixième anniversaire de ma grande hier!

Fête d'amis le matin, fête familiale le soir... Elle fut comblée!

Chez nous à partir de 3 ans, mes enfants peuvent choisir le thème de leur anniversaire.

Cette année ma sizan a choisi les Lalaloopsy, une collection de poupées avec des yeux en boutons vivant dans un univers coloré.

Plusieurs semaines à l'avance jai commencé à parcourir Pinterest (ok bon, je parcours TOUJOURS Pinterest...) et j'ai trouvé des tonne d'idées!

Mes critères : des choses simples, peu coûteuses et faciles/rapides à préparer.

Pour les gourmandises, j'avais sélectionné les traditionnels Pretzel au chocolat.

De simples bâtons de Pretzel avec le bout trempé dans du chocolat rose, puis trempé dans les bonbons.

Ensuite j'étais tombée en amour avec les biscuits boutons!

Jai fait une recette de biscuits au sucre en colorant ma pâte avec 3 couleurs différentes.

Quand ils sortaient du four, je faisais une empreinte avec un verre puis des trous avec une paille.

Ensuite jai préparé des mini cornets remplis de friandises.

Jai trempé le bord dans le chocolat puis dans les bonbons.

Jai ai mis des chocolats et de la barbe à papa.

Comme présentoir c'est un simple carton à œufs que jai troué et peint en jaune.

Puis le gâteau!

Un cupcake géant, avec base en chocolat.

La déco? Un petite figurine assise sur le dessus.

Et des cupcakes puisque j'avais plus de 20 personnes à nourrir et que le gâteau n'était pas suffisant.

Pour le reste ca a été crudités, blé d'Inde et hot dogs sur le barbecue!

Beaucoup d'amour, de câlins et de fou rires!

Sans oublié les fameux sacs surprise!

Elle a eu beaucoup de plaisir à m'aider à les remplir!

Pour les jeux, nous avons fait la traditionnelle chaise musicale, puis la queue de l'âne en version modifiée 

En ce lendemain de fête, je fais la critique des cadeaux.

Le premier choix de ma grande au réveil : faire le coussin de chat!

Aucune couture nécessaire, 3 ans et plus (je dirais plutôt 4-5 ans et plus) et facile à réaliser.

Bon 6e anniversaire ma Lili Lalune!

Tu débutes la 1ère année vendredi, tu grandis à vue d'œil et tu m'impressionnes chaque jour.

Je t'aime! 

Après une semaine... Le résultat!

Ce matin nous dévoilions le résultat de notre expérience sucrée (voir le post précédent).

Hier soir, j'ai doucement brisé la croûte de sucre qui s'était formée à la surface avec une fourchette et j'ai sorti les suçons un à un.

Je les ai étendus sur une grille pour les faire sécher cette nuit.

Au réveil, les enfants étaient complètement fous!

C'est beauuuuuu!

Une fois secs, ils se conservent longtemps dans un plat hermétique.

Donc voici le résultat d'une semaine de trempage.

Seraient-ils devenus plus gros si j'avais attendu plus longtemps avant de les sortir?

Probablement.

Mais bon, je préfère les petits suçons qui se mange rapidement.

Ça évite les gros suçons à moitié terminés qui finissent leurs jours oubliés dans un verre sur le comptoir... You know?!

À vous!

Suçons au sucre

C'était vendredi, plus que 3 jours de vacances.

On décide de rester à la maison, question de reprendre un rythme normal.

Alors on couche le bébé et LA question arrive :

"Maman, QU'EST-CE QU'ON FAIT?!"

J'hésitais entre proposer une sieste ou du lavage mais bon, on s'entend que c'est sûrement pas ce qu'ils avaient envie d'entendre...

Dooooonc, qui est venu à ma rescousse vous pensez?

Mon grand ami Pinterest bien sûr!

Je me garde justement un dossier nommé "let's play", très pratique en cas de "MamanOnVeutFaireUneActivitéSuperCoolAlorsQuestCeQueTuAsANousProposeeeeeeeer".

Alors je fouille, je fouille.... Trop long, trop compliqué... (je dois avoir envie moi aussi tsé!)

Et là je suis tombée sur cette superbe image de suçon au sucre.

GO!

Alors, on fait bouillir 4 tasses d'eau et on y dissous 10 tasses de sucre.

Attention c'est chaud!

Et on laisse refroidir une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps, on trempe des bâtons à brochette (n'oubliez pas de couper le bout pointu pour éviter les accidents!) dans l'eau et on les roules dans du sucre.

On laisse sécher (et non "lécher" comme mon autocorrecteur me suggère. On peut aussi mais...) COMPLÈTEMENT, sinon le sucre va tomber au fond du mélange et il n'y aura pas de cristallisation sur le bâton.

Nous on a dû recommencer!

On prépare des pots en verre avec le sirop maintenant refroidi.

Si vous voulez ajouter du colorant c'est le moment!

Et on installe les bâtons avec des épingles à linge, les bâtons ne doivent pas toucher au fond.

Et on place le tout à la lumière, sur le bord d'une fenêtre par exemple.

Puis le plus difficile : on attend!

Voici aujourd'hui, à jour 3

On voit déjà la différence!

Encore quelques jours et on vous montrera le résultat!

L'idée a été prise ici : http://www.happinessishomemade.net/2011/07/08/rock-candy-tutorial/

Collation pomme/cannelle

On vient de tester une collation qui a su plaire à tout le monde!

(Faites une croix sur le calendrier, c'est assez rare...)

Chips maison à la cannelle trempées dans la compote de pomme

On badigeonne un tortillas multigrains de beurre fondu, on saupoudre d'un mélange de sucre et de cannelle moulue.

On coupe en triangles, on étend sur une plaque à biscuits et on cuit au four environ 8-10 minutes à 350 degrés.

À tremper dans de la compote de pomme non sucrée.... MIAM!

Ça accueille bien les enfants qui rentrent de l'école 😉

Pâte de fruits

J'ai vu passer les mots "pâte de fruits" sur le mur de mon amie l'autre jour et ça a piqué ma curiosité!

Quelques secondes plus tard, je voyais défiler des centaines de photos sous mes yeux... HEUUUU! J'en veux!!

Des jujubes maison à base de purée de fruit... OUI!

Qui se conservent pendant des semaines... OUI!

À base de pectine et non de gélatine... OUI!

J'avais justement un fond de sac de fraises au congélateur...

J'ai suivi cette recette :

Et voici le résultat!

12 heures plus tard on a voulu goûter.

Excellent, bien qu'encore un peu "mouillé". Mon amie (celle responsable de toute cette aventure) m'a conseillé de la laisser sécher encore quelques temps... C'est difficile!

Enfin, même si ce n'est pas encore tout à fait au point, c'est superbe..

...et délicieux!

Chocolat chaud... maison!

L'histoire remonte en fait au mois passé quand, avec l'arrivée du temps froid, nous avons fini le mélange à chocolat chaud acheté à l'épicerie.

Je me suis rappelée avoir vu passer des millions de recette sur Pinterest (cette application aura ma peau!!) et je me suis dit "Pourquoi pas!".

C'est tellement facile et VRAIMENT délicieux.

Je vous partage ma recette.

Il faut simplement mélanger :

2 tasses de sucre à glacer

1 1/2 tasse de cacao non sucré

3 tasses de lait écrémé en poudre

1 cuillère à thé de sel

2 cuillère à thé de fécule de maïs

Vous pouvez l'aromatiser à votre goût en ajoutant des pépites de chocolat (blanc, noir ou au lait), des pépites de caramel, des morceaux de canne de Noël, de la poudre de piment...

En fouette ensuite 2 cuillères à souper du mélange dans 1 tasse de lait chaud.

Évidemment on peut sucrer au goût, ici on ajoute des petites guimauves 😍

Le reste du mélange se conserve très bien dans un plat hermétique ou s'offre tellement bien en cadeau dans un joli pot! 

Pour la famille, les gentils voisins, les professeurs, les éducatrices.... 

Délicieuse cervelle!

Hier soir je me suis amusée à faire un souper d'Halloween pour mes enfants.

Au menu :
Bave de crapaud, doigts de sorcière, petites momies et comme dessert, une belle grosse cervelle en gelée!

Voici le résultat qui a fait son effet!

 Pour y arriver, ça vous prend évidemment un moule en forme de cerveau vendu un peu partout en ce moment pour l'Halloween

Voici les ingrédients :

3 boites de jell-o (j'ai pris 1 pêche et 2 fraises pour la couleur)

2 ¾ tasse d'eau chaude

1¾ d'eau froide

9 oz de lait évaporé sans gras (sinon le mélange va se séparer en refroidissant)

colorant alimentaire bleu et vert

Voici la recette :

1) Dissoudre la poudre de jell-o dans l'eau chaude

2) Ajouter l'eau froide et le lait évaporé

3) Colorer au goût

Prévoyer AU MOINS 4 heures au frigo 
 et ajouter un peu de colorant rouge au moment de servir!

Bon appétit!

Gourmandises d'anniversaire

Nous avons fêté le 5e anniversaire de ma grande fille en fin de semaine passée.

Elle m'a donné carte blanche pour les desserts, en me précisant qu'elle préférait les cupcakes au traditionnel gâteau de fête.

Tant mieux! C'est tellement plus facile a servir aux invités!

Comme nous faisions 3 fêtes en 2 jours, (bin oui, une au parc avec les amis de la Maison de la famille, une chez nous avec les amies de la Petite École et une autre le soir avec notre famille) je me devais de varier avec 2 concepts différents.

Je ne me trompais pas en choisissant la Reine de neiges pour commencer. Succès assuré!

Et finalement pour lui faire la surprise, un thème arc-en-ciel car je sais qu'elle en est folle <3

J'ai adoré l'entendre dire : "WOW MAMAN! Tu as tellement bien choisi!" quand je m'approchais avec le plateau de cupcakes en chantant Bonne Fête!

Finalement tout le monde à adoré, tout le monde s'est régalé, et moi je prend une pause après avoir cuisiné une soixantaine de petits gâteaux en 3 jours...!

De retour au fourneau bientôt pour BozyPapa qui fêtera son 29e anniversaire... la semaine prochaine!

Ouf!

Muffins aux céréales pour bébés

Dernièrement  j'ai découvert dans la revue Naître et Grandir du mois d'avril dernier une super recette!

Ingrédients :

3/4 tasse de farine

3/4 tasse de céréales enrichies pour bébés

1 1/3 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide

1/3 tasse de cassonade tassée 

1 c.à.t. poudre à pâte

1/2 c.à.t. bicarbonate de soude

1 tasse lait 2%

1c.à.t. vinaigre blanc

1/4 tasse huile canola

1 œuf

1/3 compote de pommes non sucrée 

Préparation :

1) Chauffer le four à 375 degrés 

2) Dans un grand bol, mélanger la farine, les céréales, les flocons d'avoine, la cassonade, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude 

3) Dans une tasse à mesurer, mélanger le lait et le vinaigre.

4) Dans un autre bol, mélanger l'huile, l'œuf et la compote. Incorporer le mélange de lait et vinaigre.

5) Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Mélanger a la cuillère de bois, éviter de trop brasser.

***C'est à ce moment qu'on ajoute les extras si on le désire! Raisins secs, pépites de chocolat, canneberges séchées, petits fruits congelées, noix...***

6) Repartir la pâte dans des moules en silicone (ici ça fait une quinzaine de muffins)

7) Cuire environ 15-20 minutes

Ce que j'adore de cette recette c'est que les muffins sont super nutritifs ET délicieux.

Même les adultes se font berner ^^

En faisant 12 muffins avec la recette, on obtient une collation à 180 calories la portion, 1 gramme de protéines et 29% de fer!

Pour des déjeuners rapides, des collations sur le pouce ou des desserts santés!

Biscuits sur le pouce

Tout le monde sait que les mamans font les meilleurs biscuits du monde.

Les mamans, elles, savent que faire des biscuits avec des enfants hurlant agrippés à leurs vêtements c'est :

a) désagréable

b) impossible

c) non souhaitable

d) toutes ce réponses 

Voici donc mon conseil du jour!

Prochaine fois que vous aurez le temps / le courage de faire des biscuits, doublez ou triplez dont la recette!

Enroulez le surplus de pâte comme des saucissons dans du papier cellophane et hop au frigo!

Quand vous voudrez servir vos meilleurs biscuits, vous n'aurez qu'à les trancher et les faire cuire :)